- 大豆イソフラボンは大豆に含まれる成分で、女性ホルモン（エストロゲン）と構造が似ている
- 食品安全委員会は、食事も含めた1日の上限の目安を70〜75mg（アグリコン換算）、特定保健用食品で上乗せする量の上限を30mgとした
- 大豆食品そのものは長く食べられてきた食品。サプリメントだけでとるより、大豆食品でとるほうが理想的な食生活に近い
- 妊娠中・妊娠の可能性のある方、15歳未満の子どもは、食事に上乗せしてとることはすすめられていない
大豆イソフラボンとは
大豆イソフラボンは、大豆、とくに胚芽（大豆の芽になる部分）に多く含まれる成分の総称です。女性ホルモンのエストロゲンと化学構造が似ていることから、関心を集めてきました。
大豆イソフラボンを含む食品には、豆腐・納豆・みそ・しょうゆ・豆乳・きな粉などの大豆食品と、成分を濃縮したサプリメントや、大豆イソフラボンを関与成分とする特定保健用食品（トクホ）などがあります。
食品安全委員会のQ&Aでは、大豆食品について「低脂肪で良質なたん白質源」であるとし、日本人が長年食べてきた大豆食品については特に安全性の問題が提起されたことはない、という立場をとっています。注意が必要になるのは、サプリメントなどで成分だけを食事に上乗せするときです。
1日の上限の目安は70〜75mg、上乗せは30mgまで
食品安全委員会は、大豆イソフラボンを含む特定保健用食品の安全性を評価した際（2006年にQ&Aを公表）、次の2つの数値を示しました。
| 目安 | 量（アグリコン換算） | 意味 |
|---|---|---|
| 安全な1日摂取目安量の上限値 | 70〜75mg/日 | 日常の食事からの量も含めた全体の目安 |
| 特定保健用食品としての1日上乗せ摂取量の上限値 | 30mg/日 | 普段の食事に上乗せする分の目安 |
70〜75mgという数値は、日本人の大豆食品からの摂取量の調査と、海外の臨床研究（閉経後の女性が150mg/日を5年間とった試験で子宮内膜への影響が見られた）の2つの面から決められています。上乗せの30mgは、閉経前の女性を対象にした試験でホルモンや月経周期への影響が見られた量をもとに設定されました。
なお、Q&Aでは、トクホ以外の個別の健康食品は評価していないものの、この考え方を参考に過剰な摂取とならないよう注意してくださいとしています。サプリメントを選ぶときも、30mgという上乗せの目安を一つの基準にするとよいでしょう。
上限値は「毎日欠かさずこの量を長期間とり続けた場合」を想定したもので、大豆食品を食べた日の量が一時的に上回ったからといって、ただちに健康に影響が出るというものではない、とも説明されています。
「アグリコン換算」とは？表示の見方
大豆イソフラボンは、食品の中では糖がついた「配糖体」という形で多く存在し、体内で糖がはずれた「アグリコン」という形になって吸収されます。食品安全委員会の数値は、すべてアグリコンに換算した量です。
商品によっては、配糖体の量で表示しているものもあります。Q&Aでは、配糖体からアグリコンへの換算に原則として約0.625を掛ける方法が示されています。
- 例：配糖体として10mgの場合 → 10mg × 0.625 ＝ アグリコンとして約6.25mg
- パッケージの「大豆イソフラボン（アグリコンとして）」などの書き方を確認する
- 1日の目安量あたりの量か、1粒あたりの量かも確認する
表示の読み方はサプリメントの成分表示の読み方も参考にしてください。トクホの許可表示の内容は商品ごとに違うので、パッケージに書かれた表示の範囲で理解しましょう（トクホ・機能性表示食品・栄養機能食品の違い）。
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サプリメントでとるときの注意
食品安全委員会のQ&Aでは、大豆イソフラボンだけをサプリメントでとるよりも、大豆食品を食べるほうが理想的な食生活に近づくとしています。サプリメントを使う場合は、次の点に気をつけましょう。
- パッケージの1日の摂取目安量を守る。ほかの商品と重ねて飲まない
- 大豆イソフラボン入りの飲料・菓子など、複数の商品を同時にとっていないか確認する
- 妊娠中・妊娠の可能性のある方、授乳中の方は、自己判断で上乗せしない
- 15歳未満の子どもには、食事に上乗せして与えない
- 持病のある方、女性ホルモンに関係する治療や薬を使っている方は、使う前に医師・薬剤師に相談する
- 体調の変化を感じたら、すぐに飲むのをやめて医療機関に相談する（健康食品で体調が悪くなったら）
ほかの薬やサプリメントとの飲み合わせについては、サプリメントの正しい飲み方にまとめています。
妊娠中・子どもについて
食品安全委員会は、妊婦（妊娠の可能性のある方を含む）、胎児、乳幼児、小児については、大豆イソフラボンを日常の食生活に上乗せしてとることはすすめられないとしました。ここでの乳幼児・小児は15歳未満を指しています。
これはサプリメントや特定保健用食品で「上乗せする」ことについての考え方で、豆腐や納豆などの大豆食品をふだんの食事で食べることを控えるよう求めたものではありません。妊娠中のサプリメント全般の考え方は妊娠中・授乳中のサプリメントをご覧ください。
よくある質問
- 豆腐や納豆を毎日食べています。とりすぎになりますか？
- 食品安全委員会は、日本人が長年食べてきた大豆食品について、特に安全性の問題が提起されたことはないとしています。バランスのよい食事の中で大豆食品を食べることは問題ありません。気をつけたいのは、サプリメントなどで成分だけを上乗せする場合です。
- サプリメントの「イソフラボン◯mg」は上限と比べてよいですか？
- 上限の目安はアグリコン換算の量です。表示が配糖体の量の場合は、約0.625を掛けて比べます。どちらの量か分からないときは、メーカーに問い合わせましょう。
- 豆乳を飲んでいるうえにサプリメントも飲んでいいですか？
- 豆乳も大豆食品の一つで、食事からの量に含まれます。サプリメントを上乗せする場合は、パッケージの目安量を守り、上乗せの目安（30mg）を超えないよう、ほかの商品と重ねていないか確認しましょう。
大豆イソフラボンは大豆に含まれる成分で、食品安全委員会は食事も含めた1日の上限の目安を70〜75mg、サプリメントなどで上乗せする量の目安を30mg（いずれもアグリコン換算）としています。基本は大豆食品から。サプリメントを使うときは表示の量と目安量を確認し、妊娠中の方や子どもは上乗せを控えましょう。選び方の基本はサプリメントの選び方ガイドも参考にしてください。